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原材料表ダウンロード
 

「リゾートホテル久米アイランド 高木アレルギー対応食担当」メッセージ

 


アレルギー対応食の話を初めて聞いたときには、戸惑いはありました。しかし、専門医の指導等で食物アレルギーについて知れば知るほど、逆に、メニューの可能性は想像したより広いことがわかり、新メニューの構想が浮かんできました。

私が手がけるアレルギー対応食は、生まれ育った沖縄の地元食材や伝統料理の味付けを多く取り入れています。沖縄の伝統料理は、昆布だしや海草をよく使うので、アレルギー対応と非常に相性がよいです。また、アレルギーっ子は薄味に慣れています。そのため、薄味にこだわり、患者家族や専門医と何度も試食を重ねました。ご満足いただける料理に仕上がっていると思います。